Ja, ty, my proti plytvaniu potravinami

Staňte sa detektívmi odpadu z jedla a merajte odpad z jedla v školskej jedálni.

Študenti:

• zamyslia sa nad ich úlohou ako spotrebiteľov,
• budú si vedomí plytvania potravinami, 
• rozvinú úctu k jedlu,
• spoznajú dôvody plytvania potravinami,
• spoznajú spôsoby, ako znížiť plytvanie potravinami. 

18 vyučovacích hodín, čo si vyžaduje 5 dní

• váhy (maximálne zaťaženie minimálne 40 kg)
• nádoba na meranie zvyškov z tanierov
• druhá nádoba na ostatný odpad (obrúsky, kosti, miska z ovocia atď.) 
• protokol váženia (plagát jedálne A1 a šablóna protokolu A4 - viď príloha)
• pero, záznamová doska
• vedro s vodou, mydlo a špongia
• rukavice, zástery, stierka na jedlo
• voliteľné: mobilný telefón alebo fotoaparát na odfotografovanie plnej nádoby

Teraz si predstavte, že ste detektívi vo vašej školskej jedálni. Vašou úlohou je zistiť, koľko jedla z obeda vo vašej jedálni končí v koši. Aby ste to dosiahli, musíte zmerať množstvo tzv. zvyškov z tanierov. Ide o zvyšky jedál, ktoré boli vyhodené, hoci boli stále jedlé. 

Aké materiály a zariadenia potrebujete na meranie a dokumentáciu zvyškov z tanierov? Vytvorte kontrolný zoznam v diskusii v triede.  

Kľúčové otázky:

Teraz premýšľajte o tom, ako budete meranie vykonávať. Odpovedajte na nasledujúce otázky: 

• Ako dlho by sa malo meranie vykonávať? (Pre reprezentatívne výsledky aspoň 5 po sebe nasledujúcich dní)
• Ktoré miesto je vhodné pre meraciu stanicu? 
• Kedy prebehne meranie?
• Ako funguje meranie zvyškov z tanierov? Zostavte harmonogram procesu.
• Čo sa meria? Aké údaje sa odčítajú z váh?
• Aké ďalšie informácie môžu byť zaujímavé?
• Ako sa údaje zaznamenajú?
• Aké úlohy sú súčasťou merania? Koľko žiakov je na to potrebných? Vypracujte zoznam povinností a zaveste ho v triede.
• Kto sa musí o vašej meracej kampani dozvedieť? Ako budú tieto osoby informované?
• Kto je kontaktnou osobou pre otázky?

Meranie:

Spolu so svojimi učiteľmi sa pripravte na meranie. Získajte potrebné materiály zo svojho kontrolného zoznamu a informujte zainteresované skupiny ľudí. Prediskutujte presný postup merania a aké údaje sa budú zapisovať do denníka (viď príloha). Použite plagát “Meranie zvyškov z tanierov - takto to funguje!” (viď príloha) a zaveste ho do jedálne ako pripomienku. 

Meranie vykonajte v dohodnutých dňoch. Každý študent preberá vopred definovanú rolu. Dbajte na to, aby sa so zvyškami nakladalo hygienicky a aby boli merania presne zdokumentované. Môžete si tiež zaznamenať akékoľvek nezrovnalosti, napríklad ak tam zostane obzvlášť veľké množstvo určitého jedla. 

Preneste svoje výsledky z protokolu na plagát v jedálni a prezentujte ich ostatným študentom.

Diskusia:

Po každom meraní: Prezentujte svoje pozorovania pred triedou. Ako pomôcku môžete použiť nasledujúce otázky:

• Aké jedlo sa dnes podávalo?
• Boli nejaké zmeny, ktoré neboli na jedálnom lístku?
• Ktoré jedlá zostali obzvlášť často alebo naopak obzvlášť zriedkavo?
• Čo ste si ešte všimli?
• Koľko zvyškov tam bolo celkovo? Koľko zvyškov zostalo na porciu?
• Čo vás pri meraní prekvapilo? Čo prekvapilo ostatné deti na výsledkoch?

Reflexia:

Po poslednom meraní: Teraz sa znovu zamyslite nad výsledkami merania. Čo ste si obzvlášť zapamätali? Čo vás prekvapilo? Na tabuľu zapisujte možné dôvody, prečo jedlo zostávalo na tanieroch. 

Rozdeľte sa do malých skupín. Zbierajte nápady na to, čo možno urobiť, aby ste v budúcnosti znížili množstvo zvyškov na tanieroch. Prezentujte svoje nápady navzájom a diskutujte o nich v triede. Nápady, ktoré vás všetkých presvedčia, môžete zaznamenať na plagát. vystavte všetky plagáty, ktoré ste vytvorili (plánovanie, realizácia, návrhy na zlepšenie) v škole. 

Voliteľné:

Napíšte správu do školského časopisu alebo na webovú stránku školy, v ktorej budete informovať o vašej meracej kampani a zisteniach. 

• Úvod: Ako úvod môže slúžiť krátky príbeh a obrázok (viď príloha). Študenti by mali opísať, čo na obrázku vidia a aký by mohol byť odkaz fotografie. Spolu so študentmi diskutujte na tému plytvania potravinami a jeho problémov (viď plagát v prílohe). Žiaci premýšľajú o tom, kde sa v ich každodennom živote vyhadzujú potraviny a prečo sa to deje. Učia sa tiež o rozmeroch potravinového odpadu a termíne “plytvanie potravinami, ktorému sa dá vyhnúť”. Vyučujúci potom nabáda študentov, aby premýšľali o vlastnej školskej jedálni. Spoločne sa rozhodnú tento problém preskúmať podrobnejšie. 
• Alternatíva: Na úvod  je možné zobraziť video “Aké zdroje využíva naše jedlo?” od BMEL. Používa príklad raňajkového stola, aby ukázal, aké zdroje sa používajú na určité potraviny. To upozorňuje na hodnotu potravín a problém plytvania potravinami. 

Možnosti rozšírenia

Výsledky meracej kampane je možné oznámiť celej škole. Na tento účel možno vytvoriť informačný materiál, napísať správy alebo pripraviť prezentácie. Na základe výsledkov merania možno vypracovať a realizovať opatrenia na zníženie odpadu z tanierov. V tomto prípade by sa malo meranie zopakovať o niekoľko mesiacov neskôr, aby sa skontrolovala účinnosť opatrení. 

Nasledujúce zdroje boli vytvorené na základe originálu Landeszentrum Für Ernährung Baden-Würtemberg. 

Príloha:

Pracovný list