Jaz, ti, vsi proti odpadni hrani

Učenci postanejo detektivi in ugotavljajo vzroke za odpadno hrano in merijo njeno količino. 

Učenci:

• razmišljajo o svojih potrošniških navadah, 
• se zavedajo odpadne hrane, 
• razvijejo občutek, da je hrana dragocena, 
• poznajo razloge da hrana ostaja, 
• spoznajo načine kako lahko zmanjšajo odpadno hrano. 

Osemnajst učnih enot v petih dneh. 

• Tehtnice (ki ima največjo obremenitev vsaj  40 kg),
• zbiralne posode za merjenje odpadne hrane iz krožnikov, Container for measuring leftover plates
• zbiralna posoda za druge odpadke (prtički, sadje skledice, kosti itd.),
• navodila za tehtanje (v jedilnici plakat A1 in navodila za tehtanje A4, glejte v dodatku),
• pisalo, tabla za pisanje, 
• vedro z vodo, detergentom in gobico, 
• rokavice, loves, predpasniki, strgala za posode,  
• opcijsko: mobilni telefon ali fotoaparat za fotografiranje polnih zbiralnih posod. 

Učenci naj si predstavljajo si, da so detektivi v šolski menzi. Njihova naloga je ugotoviti, koliko hrane ostane ob kosilu in konča kot odpadek. Najprej morajo ugotoviti količino ostankov iz krožnikov. To so ostanki, ki se zavržejo, čeprav bi bili užitni.

Katere materiale in opremo potrebujejo za merjenje in dokumentiranje ostankov na krožniku? V razpravi v razredu naj oblikujejo kontrolni seznam.

Ključna vprašanja:

Učenci naj razmislijo, kako bodo izvedli meritev. Odgovorijo naj na naslednja vprašanja:

• Kako dolgo naj bi trajalo tehranje? (Za reprezentativne rezultate vsaj 5 zaporednih dni.)
• Katera lokacija je primerna za merilno postajo?
• Kdaj bo tehranje potekalo?
• Kako poteka tehtanje ostankov iz krožnikov? Sestavite načrt postopka.
• Kaj se tehta? Kateri podatki se odčitajo s tehtnice?
• Katere druge informacije so še lahko zanimive?
• Kako se beležijo?
• Katere naloge vse so vključene v tehtanje? Koliko učencev bo moralo sodelovati? Sestavijo naj seznam zadolžitev, ki naj visi v učilnici.  
• Kdo mora biti obveščen o vaši kampanji tehranja odpadne hrane? Kako bodo ti ljudje obveščeni?
• Kdo je kontaktna oseba za vprašanja?

Meritev - tehtanje:

Učenci se pripravijo na tehtanje s pomočjo učiteljev. Iz kontrolnega seznama naj pridobijo potrebno gradivo in obvestijo udeležence, ki bodo kakorkoli sodelovali. Pogovorijo naj se o natančnem postopku tehtanja in katere podatke se bo  vpisovalo v dnevnik (glej prilogo). Lahko si pomagajo s plakatom „Merjenje odpadne hrane iz krožnikov“ (glej prilogo), ki ga obesijo v jedilnici, da se na šoli zavedajo pomena odpadne hrane.

Tehtanje naj se izvaja na dogovorjene dneve. Vsak učenec ima že vnaprej določeno nalogo. Poskrbeti je potrebno, da se  z ostanki hrane ravna higiensko in da so meritve natančno dokumentirane. Zapiše se lahko tudi morebitna druga opažanja, na primer, če je ostala posebej velika količina določenega živila.

Rezultate iz dnevnika naj učenci prenesejo na plakat v jedilnici in jih predstavijo drugim učencem. Rezultate lahko ponazorijo kot drevo odpadne hrane, aktivnost ki je med številnimi primeri tega portala. 

Razprava:

Po vsaki meritvi naj učenci predstavite svoja opažanja razredu. Pomagajo naj si z naslednjimi vprašanji:

• Katera hrana je bila danes postrežena?
• Ali so bile kakšne spremembe, ki jih ni bilo na jedilniku?
• Katere jedi ali živila so ostajala največkrat in katera najmanjkrat? 
• Kaj so še opazili?
• Koliko je bilo skupne odpadne hrane? Koliko odpadne hrane je ostalo na porcijo?
• Kaj jih je med merjenjem presenetilo? Kaj je pri rezultatih presenetilo druge učence?

Refleksija:

Po zadnjem tehtanju: učenci naj še enkrat razmislijo o rezultatih meritev. Kaj so si še posebej zapomnili? Kaj jih je presenetilo? Na tablo naj napišejo možne razloge, da hrana ostaja. 

Učenci naj delajo v manjših skupinah. Zberejo naj čimveč idej, kako v prihodnje zmanjšati ostanke hrane na krožnikih. Ideje naj predstavijo razredu, o njih naj se skupaj pogovorijo. Ideje, s katerimi se strinja največ učencev, naj zapišejo na plakat. Vse plakate, ki so jih izdelali (načrtovanje, izvajanje, predlogi za izboljšave), naj razstavijo v šoli.

Opcijsko:

Učenci naj za šolski časopis ali šolsko spletno stran napišejo prispevek o kampanjni tehtanja odpadne hrane in o ugotovitvah.

• Uvod: Za uvod učenci lahko uporabijo kratko zgodbo in fotografijo (glej Dodatek). Opišejo naj, kaj vidijo na fotografiji in kakšno bi lahko bilo njeno sporočilo. Učitelj se z učenci pogovori o temi odpadne hrane in njenih izzivih (glejte plakat v prilogi). Učenci naj razmišljajo, kkako ravnajo s hrano v vsakdanjem življenju, kdaj jo zavržejo in zakaj. Spoznajo tudi odpadne hrane in izraz „Odpadna hrana, ki se ji je mogoče izogniti.“. Učitelj učence spodbudi, da razmislijo o ravnanju v šolski jedilnici. Skupaj naj se odločijo, da bodo podrobneje raziskali ta izziv.
• Druga možnost: Za uvod učenci lahko pogledajo videoposnetek „Katere vire porablja naša hrana?“ iz BMEL. V videu skozi primer zajtrka vidijo, katere vire se uporabi za pridelavo in pripravo določenih živil. Tako spoznajo pravo vrednost hrane in razumejo kompleksnost problema odpadne hrane. 

Možnost za razširitev vsebine

Z rezultate kampanje tehtanja odpadne hrane se lahko seznani celo šolo. Pripravi se informativno gradivo, poročila ali predstavitve. Na podlagi rezultatov meritev se lahko pripravijo in izvajajo ukrepi za zmanjšanje ostankov hrane pri kosilu. V tem primeru je treba merjenje ponoviti čez nekaj mesecev, da se preveri učinkovitost ukrepov.

Ti viri so bili ustvarjeni na podlagi izvirnika Landeszentrum Für Ernährung Baden-Würtemberg. 

Dodatek:

Worksheet