Já, ty, my proti plýtvání potravinami

Staňte se detektivy a změřte plýtvání potravinami ve školní jídelně.

Studenti...

• přemášlejí o své roli spotřebitele
• jsou si vědomi plýtvání potravinami
• Rozvíjejí porozumění pro jídlo
• Znají příčiny plýtvání potravinami
• Znají způsoby, jak omezit plýtvání potravinami

18 výukových jednotek během 5 dnů

• Váhy (maximální zatížení min. 40 kg)
• Nádoba na odměřování zbytků talířů
• Druhá nádoba na ostatní odpad (ubrousky, kosti, mísa na ovoce atd.)
• Protokol o vážení (plakát jídelny A1 a šablona protokolu A4, viz příloha)
• Tužka, desky na poznámky
• Kbelík s vodou, mýdlem a houbou
• Rukavice, zástěry, škrabka na těsto
• Volitelně: mobilní telefon nebo fotoaparát k vyfotografování plné nádoby

Představte si, že jste detektivové ve školní jídelně. Vaším úkolem je zjistit, kolik jídla skončí v době oběda v koši. K tomu musíte zjistit množství tzv. zbytků na talíři. Jedná se o zbytky, které jsou vyhozeny, přestože by byly poživatelné.

Jaké materiály a vybavení potřebujete k měření a dokumentaci odpadu z talířů? Vytvořte kontrolní seznam v rámci diskuse ve třídě.

Klíčové otázky:

Nyní si promyslete, jak měření provedete. Odpovězte na následující otázky:

• Jak dlouho by mělo měření trvat? (Pro reprezentativní výsledky alespoň 5 po sobě jdoucích dnů)
• Které místo je vhodné pro měřicí stanici?
• Kdy bude měření probíhat?
• Jak probíhá měření zbytků na deskách? Sestavte harmonogram postupu.
• Co se měří? Jaké údaje se odečítají z měřítek?
• Jaké další informace mohou být zajímavé?
• Jak se zaznamenávají?
• Jaké úkony se na měření podílejí? Kolik studentů k tomu potřebujete?
• Sestavte seznam povinností a vyvěste ho ve třídě.
• Kdo musí být o vaší kampani měření informován? Jak budou tito lidé informováni?
• Kdo je kontaktní osobou pro případné dotazy?

Měření:

Připravte se na měřicí kampaň společně se svými učiteli. Získejte potřebné materiály z kontrolního seznamu a informujte dotčené skupiny lidí. Projednejte přesný postup měření a údaje, které se budou zapisovat do protokolu (viz příloha). Použijte plakát „Měření odpadu z talířů - takhle to funguje!“. (viz příloha) a vyvěste jej v jídelně jako připomínku.

Proveďte měření v dohodnutých dnech. Každý student se ujme předem určené role. Dbejte na hygienické zacházení se zbytky a na přesné zdokumentování měření. Můžete si také poznamenat případné anomálie, například když zůstane obzvláště velké množství určité potraviny.

Přeneste své výsledky z protokolu na plakát v jídelně a prezentujte je ostatním studentům.

Diskuse:

Po každém měření: Prezentujte svá pozorování třídě. Jako vodítko použijte následující otázky:

• Jaké jídlo se dnes podávalo?
• Došlo k nějakým změnám, které nebyly v jídelním lístku?
• Které pokrmy nebo jídla zůstávaly zvlášť často nebo zvlášť zřídka?
• Čeho dalšího jste si všimli?
• Kolik bylo celkem zbytků? Kolik zbytků zbylo na jednu porci?
• Co vás při měření překvapilo? Co překvapilo ostatní děti na výsledcích?

Reflexe:

Po posledním měření: Nyní se znovu zamyslete nad výsledky měření. Co jste si obzvláště zapamatovali? Co vás překvapilo? Na tabuli shromážděte možné důvody, proč na talířích zůstalo jídlo.

Sejděte se v malých skupinkách. Shromážděte nápady, co by se dalo udělat, aby se v budoucnu snížilo množství zbytků na talířích. Své nápady si navzájem představte a prodiskutujte je ve třídě. Nápady, které vás všechny přesvědčí, můžete zaznamenat na plakát. Všechny plakáty, které jste vytvořili (plánování, realizace, návrhy na zlepšení), vystavte ve škole.

Volitelné:

Napište zprávu do školních novin nebo na školní webové stránky, ve které informujete o své kampani a výsledcích měření.

• Úvod: Jako úvod může sloužit krátký příběh a obrázek (viz příloha). Děti by měly popsat, co na obrázku vidí a jaké by mohlo být poselství fotografie. Společně s žáky se probírá téma plýtvání potravinami a jeho problémy (viz plakát v příloze). Žáci se zamyslí nad tím, kde se v jejich každodenním životě vyhazují potraviny a proč se tak děje. Seznámí se také s rozměry plýtvání potravinami a s pojmem „potravinový odpad, kterému lze předejít“. Učitel pak děti vyzve, aby se zamyslely nad vlastní školní jídelnou. Společně se rozhodnou tento problém podrobněji prozkoumat.
• Alternativa: Jako úvod lze také promítnout video „Jaké zdroje využívá naše jídlo?“ z BMEL. Na příkladu snídaňového stolu ukazuje, jaké zdroje se používají pro výrobu určitých potravin. Upozorňuje tak na hodnotu potravin a na problém plýtvání potravinami.

Možnosti rozšíření

Výsledky měřicí kampaně lze sdělit celé škole. K tomuto účelu lze vytvořit informační materiály, napsat zprávy nebo připravit prezentace. Na základě výsledků měření lze vypracovat a zavést opatření ke snížení plýtvání talíři. V takovém případě by se měla měřící stanice po několika měsících zopakovat, aby se ověřila účinnost opatření.

Tyto zdroje byly vytvořeny na základě originálu Landeszentrum Für Ernährung Baden-Würtemberg.

Dodatek:

Worksheet