Аз, ти, ние - срещу разхищаването на храна

Станете детективи за хранителни отпадъци и измервайте хранителните отпадъци в училищната столова.

Учениците могат да:

• Помислят върху ролята им на потребители;
• Бъдат наясно с хранителните отпадъци;
• Развият признателност към храната;
• Научат причините за хранителните отпадъци;
• Научат начини за намаляване на хранителните отпадъци.

18 учебни часа за 5 дни

• Везни (40 кг максимално натоварване)
• Контейнер за измерване на остатъчни чинии
• Втори контейнер за други отпадъци (салфетки, кости, фруктиера и др.)
• Протокол за претегляне (плакат за столова A1 и образец на протокол A4, вижте приложението)
• Маркер, клипборд
• Кофа с вода, сапун и гъба
• Ръкавици, престилки, стъргалка за тесто
• По желание: мобилен телефон или камера за снимане на пълния контейнер

Представете си, че сте детективите в училищната столова. Вашата задача е да разберете колко храна се озовава в кошчето по време на обяд. За да направите това, трябва да определите количеството на така наречените остатъци от чинии. Това са остатъци, които се изхвърлят, въпреки че биха били годни за консумация.

Какви материали и оборудване са ви необходими за измерване и документиране на отпадъци от плочи? Създайте контролен списък в дискусията в класа.

Ключови въпроси:

Сега помислете как ще извършите измерването. Отговорете на следните въпроси:

• Колко дълго трябва да се извършва измерването? (За представителни резултати поне 5 последователни дни)
• Кое място е подходящо за измервателна станция?
• Кога ще се проведе измерването?
• Как работи измерването на остатъците от пластини? Направете график на процеса.
• Какво се измерва? Какви данни се четат от кантара?
• Каква друга информация може да представлява интерес?
• Как се записва?
• Какви задачи са включени в измерването? Колко студенти ви трябват за това? Направете списък със задължения и го закачете в класната стая.
• Кой трябва да бъде информиран за вашата кампания за измерване? Как ще бъдат информирани тези хора?
• Кой е лицето за контакт за въпроси?

Измерване:

Подгответе се за измервателната кампания заедно с вашите учители. Вземете необходимите материали от вашия контролен списък и информирайте засегнатите групи хора. Обсъдете точната процедура за измерване и кои данни ще бъдат въведени в дневника (вижте приложението). Използвайте плаката „Измерване на отпадъци!“ (вижте приложението) и го окачете в столовата като напомняне.

Извършете измерването в уговорените дни. Всеки ученик поема предварително определената роля. Уверете се, че остатъците се обработват хигиенично и че измерванията са документирани точно. Можете също така да отбележите всякакви аномалии, например ако е останало особено голямо количество от дадена храна.

Прехвърлете резултатите си от дневника на плаката на столовата, за да ги представите на другите ученици.

Дискусия:

След всяко измерване: Представете вашите наблюдения пред класа. Използвайте следните въпроси като ръководство:

• Каква храна беше сервирана днес?
• Имаше ли промени, които не бяха в менюто?
• Кои ястия или храни са оставали особено често или особено рядко?
• Какво още забелязахте?
• Колко остатъци имаше общо? Колко остатъци са останали на порция?
• Какво ви изненада по време на измерването? Какво изненада другите деца в резултатите?

Отражение:

След последното измерване: Сега отново обмислете резултатите от измерването. Какво по-специално запомнихте? Какво ви изненада? На дъската съберете възможните причини, поради които храната е останала в чиниите.

Съберете се в малки групи. Съберете идеи какво може да се направи, за да се намали количеството остатъци в чиниите в бъдеще. Представете идеите си един на друг и ги обсъдете в клас. Можете да запишете идеите, които ви убеждават, на плакат. Покажете всички плакати, които сте създали (планиране, изпълнение, предложения за подобрение) в училището.

По избор:

Напишете доклад за училищния вестник или уебсайта на училището, в който докладвате за вашата кампания за измерване и констатациите.

• Въведение: Кратка история и картина могат да служат като въведение (вижте приложението). Децата трябва да опишат какво виждат на снимката и какво може да е посланието на снимката. Заедно с учениците се обсъжда темата за хранителните отпадъци и проблемите с тях (вижте плаката в приложението). Учениците мислят къде се изхвърля храната в ежедневието им и защо се случва това. Те също така научават за размерите на хранителните отпадъци и термина „хранителни отпадъци, които могат да бъдат избегнати“. След това учителят насърчава децата да помислят за своя собствена училищна столова. Заедно те решават да проучат този проблем по-подробно.

Опции за разширяване

Резултатите от измервателната кампания могат да бъдат съобщени на цялото училище. За тази цел могат да бъдат произведени информационни материали, написани доклади или подготвени презентации. Въз основа на резултатите от измерването могат да се разработят и приложат мерки за намаляване на отпадъците от плочи. В този случай измервателната станция трябва да се повтори няколко месеца по-късно, за да се провери ефективността на мерките.

Тези ресурси са създадени въз основа на оригинала от Landeszentrum Für Ernährung Baden-Würtemberg.

Приложение:

Работен лист