Rešite sadje in zelenjavo!

V ti aktivnosti se učenci naučijo shraniti sadje in zelenjavo.

Učenci:

• Se naučijo, da sta sadje in zelenjava dragocena in se ju lahko reši pred gnitjem. 
• Naučijo se, kako shraniti sadje in zelenjavo. 
• Pridobijo praktične veščine priprave in predelave živil. 
• Doživijo občutek lastne učinkovitosti in skupinsko vzdušje pri delu.

Najmanj dve uri ali pa daljše trajanje. 

Oprema je odvisna od načina shranjevanja (npr. deska za rezanje, nož, lonec, kozarci za vlaganje ali marmelado...) 

V šolskem okolju je veliko sezonskega sadja in zelenjave - s šolskega vrta, vrta staršev ali starih staršev, kmečkih tržnic ali trgovin v bližini šole, ki zgnije, če se ne shrani in predela.

Pri tej dejavnosti se učenci naučijo, da so sadje, zelenjava in zelišča dragoceni in se jih lahko predela v sadno kašo, suho sadje, pesto, marmelade, sokove, namaze itd. ter se jih podari, proda ali skupaj poje.

1. Rešite sadje in zelenjavo! 

• Kje lahko učenci dobijo sadje, zelenjavo ali oreščke?

Ali v šolski skupnosti ali pri pridelovalcih v okolici šole obstajajo presežki pridelkov, ki jih ne potrebujejo?

Ali so na vrtovih in javnih površinah drevesa, grmičevje, ki se jih ne obere?

So v bližini trgovine, ki zavržejo zelenjavo, ki ni več povsem sveža?

Bi bilo mogoče "rešiti" sadje ali zelenjavo iz šole ali šolske kuhinje? 

• Učenci naj zberejo ideje kje dobiti sadje ali zelenjavo. 
• Organizirati bo potrebno prevzem živil. 

2. Shranite rešeno sadje in zelenjavo.

• Katere shranjevalne metode je najbolje uporabiti? 

Ko učenci enkrat zberejo sadje in zelenjavo, se pojavi vprašanje kaj bodo iz tega pripravili?

• Učitelj naj zbere ideje učencev.
• Raziskati je potrebno možnosti, ki so na razpolago. 
• Zagotoviti je potrebno ustrezen material.
• Na koncu skupina skupaj skrani sadje in zelenjavo. 

Nekaj idej:

Jabolka - iz njih se pripravi odličen jabolčnik, ki se ga pasterizira in shrani v kozarcih. 

Sadje - se lahko posuši (rabi se ga za kosmiče, za prigrizek ali čajne mešanice), izdela se lahko marmelade ali sadne omake in shrami v steklenih kozarcih. 

Zelišča - se tudi posuši (rabi se za zeliščno sol ali zeliščni čaj), priprava pesta.

Paradižniki - sušenje, shrani se jih kot chutney ali paradižnikovo omako v kozarcih. 

3. Uporaba shranjenega sadja in zelenjave 

• Kako se uporabi shranjeno sadje in zelenjavo?

Nekaj idej: udeleženci naj skupaj uživajo v obroku, izdelki so tudi lepo darilo, učenci jih lahko prodajo na šolski tržnici, uporabi jih šolska kuhinja.  

Dodatno gradivo:

• Trajnostna predelava hrane - metode shranjevanja za učitelje  link
• Film o izdelavi jabolčnega soka z učenci (Projekt Aumühle) Youtube-link

Naravoslovni predmeti: učenci razumejo znanost o shranjevanju hrane - ta vključuje pojme, kot so mikrobiologija (spoznajo fermentacijo, kisanje, konzerviranje), kemične procese pri shranjevanju hrane in varovanje okolja (trajnost). Srečajo se s trajnostnimi praksami pri predelavi hrane, spoznajo prehranske koristi različnih načinov shranjevanja in njihov vpliv na kakovost hrane.

Ekonomija, geografija: shranjevanje hrane se pri teh predmetih povezuje s temi temami: upravljanje gospodinjstev, globalni vidiki proizvodnje in distribucije hrane ter vpliv na različne regije, analiza gospodarskih posledic predelave in distribucije hrane, vključno s stroški, koristmi in tržnimi trendi.

Etika: razumejo etične pomisleke pri ustvarjanju odpadne hrane in njen vpliv na družbo.

Kulinarične spretnosti: : pridobijo praktične veščine povezane s pripravo in predelavo hrane. 

Vsi predmeti: učenci izboljšajo raziskovalne in organizacijske spretnosti.