Ich, du, wir gegen Lebensmittelverschwendung

Werdet Detektiv*innen für Lebensmittelabfälle und messt die Lebensmittelabfälle in der Schulkantine.

Die Schüler*innen

• reflektieren ihre Rolle als Konsument*innen
• sind sich der Lebensmittelverschwendung bewusst
• entwickeln Wertschätzung für Lebensmittel
• kennen Gründe für Lebensmittelverschwendung
• kennen Möglichkeiten, Lebensmitteverschwendung zu reduzieren

18 Unterrichts-Einheiten über 5 Tage verteilt

• Waage (min. 40kg Höchstlast)
• Behälter zum Messen der Tellerreste
• Zweiter Behälter für übrige Abfälle (Servietten, Knochen, Obstschale, etc.)
• Wiegeprotokoll (Mensa-Plakat A1 und Protokollvorlage A4, siehe Anhang)
• Stift, Klemmbrett
• Eimer mit Wasser, Seife und Schwamm
• Handschuhe, Schürzen, Teigschaber
• Optional: Handy oder Kamera zum Fotografieren des vollen Behälters

Stellt euch nun vor, ihr seid die Detektiv*innen in eurer Schulmensa. Eure Aufgabe ist es, herauszufinden, wie viele Lebensmittel beim Mittagessen in eurer Mensa im Müll landen. Dazu müsst ihr die Menge der sogenannten Tellerreste bestimmen. Dies sind Reste, die weggeschmissen werden, obwohl sie essbar gewesen wären.

Welche Materialien und Geräte braucht ihr für die Messung und Dokumentation der Tellerreste? Erstellt im Klassengespräch eine Checkliste.

Kernfragen:

Überlegt nun, wie ihr die Messung durchführt. Beantwortet dazu die folgenden Fragen:

• Wie lange soll die Messung durchgeführt werden?
• Welcher Ort ist für eine Messstation geeignet?
• Wann wird gemessen?
• Wie läuft die Messung der Tellerreste ab? Erstellt einen Ablaufplan des Vorgangs.
• Was wird gemessen? Welche Daten werden von der Waage abgelesen?
• Welche Informationen könnten noch interessant sein?
• Wie wird protokolliert?
• Welche Aufgaben gibt es bei der Messung? Wie viele Schüler*innen braucht ihr dafür? Erstellt eine Liste mit den Zuständigkeiten und hängt diese im Klassenraum auf.
• Wer muss alles über eure Messaktion informiert werden? Wie werden diese Personen informiert?
• Wer ist Ansprechpartner für Fragen?

Messungen:

Bereitet euch gemeinsam mit euren Lehrkräften auf die Messaktion vor. Besorgt dazu die notwendigen Materialien von eurer Checkliste und informiert betroffene Personengruppen. Besprecht den genauen Ablauf der Messung und welche Daten im Protokoll (siehe Anhang) eingetragen werden. Nutzt dazu das Plakat „Tellerreste messen – so geht’s!“ (siehe Anhang) und hängt diese als Erinnerung auch in der Mensa auf.

Führt die Messung an den vereinbarten Tagen durch. Dabei nimmt jede*r Schüler*in die vorher festgelegte Rolle ein. Achtet auf einen hygienischen Umgang mit den Tellerresten und eine genaue Dokumentation der Messwerte. Unter Notizen könnt ihr auch Auffälligkeiten vermerken, wenn zum Beispiel besonders viel von einem bestimmten Lebensmittel überbleibt.

Übertragt eure Ergebnisse aus dem Protokoll auch auf das Mensa-Plakat, um sie den anderen Schüler*innen zu präsentieren.

Diskussion:

Nach jeder Messung:

Stellt eure Beobachtungen in der Klasse vor. Orientiert euch dabei an den folgenden Fragen:

• Welche Speisen gab es heute?
• Gab es Änderungen, die nicht auf dem Speiseplan standen?
• Welche Speisen oder Lebensmittel blieben besonders häufig oder besonders selten übrig?
• Was ist euch sonst aufgefallen?
• Wie viele Tellerreste blieben insgesamt übrig? Wie viele Reste blieben pro Portion übrig?
• Was hat euch bei der Messung überrascht? Was hat die anderen Kinder an den Ergebnissen überrascht?

Reflektion:

Nach der letzten Messung:

Reflektiert eure Messergebnisse nun noch einmal. Was ist euch besonders in Erinnerung geblieben? Was hat euch überrascht? Sammelt an der Tafel mögliche Gründe dafür, dass Essen auf den Tellern übriggeblieben ist.

Setzt euch in Kleingruppen zusammen. Sammelt Ideen, was getan werden kann, damit in Zukunft weniger Reste auf den Tellern zurückbleiben. Stellt euch die Ideen gegenseitig vor und diskutiert sie in der Klasse. Ideen, die euch alle überzeugen, könnt ihr auf einem Plakat festhalten.

Stellt alle entstandenen Plakate (Planung, Durchführung, Vorschläge für Verbesserung) in der Schule aus.

Optional:

Verfasst einen Bericht für die Schüler-Zeitung oder die Schul-Webseite, in dem ihr über eure Messaktion und die Erkenntnisse berichtet.

Einleitung: 

Eine kurze Geschichte und ein Bild können als Einleitung dienen (siehe Anhang). Die Kinder sollen beschreiben, was sie auf dem Bild sehen und was die Botschaft des Fotos sein könnte. Gemeinsam mit den Schüler*innen wird das Thema Lebensmittelverschwendung und deren Probleme besprochen. Die Schüler*innen denken darüber nach, wo in ihrem Alltag Lebensmittel weggeworfen werden und warum dies geschieht. Sie lernen auch die Dimensionen der Lebensmittelverschwendung und den Begriff „vermeidbare Lebensmittelverschwendung“ kennen. Anschließend regt die Lehrkraft die Kinder an, über ihre eigene Schulkantine nachzudenken. Gemeinsam beschließen sie, dieses Problem genauer zu untersuchen.

Alternative:

Als Einstieg kann auch das Video „Welche Ressourcen verbraucht unser Essen?“ des BMEL gezeigt werden. Es zeigt am Beispiel eines Frühstückstisches, welche Ressourcen für bestimmte Lebensmittel eingesetzt werden. So wird auf den Wert von Lebensmitteln und das Problem der Lebensmittelverschwendung aufmerksam gemacht.

Erweiterungsoptionen:

Die Ergebnisse der Messkampagne können an die gesamte Schule weitergegeben werden. Zu diesem Zweck kann Informationsmaterial erstellt, Berichte verfasst oder Präsentationen vorbereitet werden. Auf der Grundlage der Messergebnisse können Maßnahmen zur Verringerung des Tellerabfalls entwickelt und umgesetzt werden. In diesem Fall sollte die Mess-Station einige Monate später wiederholt werden, um die Wirksamkeit der Maßnahmen zu überprüfen.

Diese Ressourcen basieren auf einem Unterrichtsvorschlag, der vom Landeszentrum für Ernährung Baden-Würtemberg.erarbeitet wurde.

Anhang:

Arbeitsblatt