Потребителски нагласи за намаляване на хранителните отпадъци

Връзки към уеб ресурси, които илюстрират проблемите, свързани с хранителните отпадъци, за деца в гимназиална възраст.

Разхищението на храни е важен въпрос за световната политика и по-специално за Европейския съюз, тъй като е свързан с продоволствената сигурност, кръговата икономика и добрите екологични практики. Различни проучвания показват, че между 1/3 и 1/2 от хранителните отпадъци в света не се оползотворяват, което води до отрицателни въздействия по цялата верига на производство, преработка и доставка на храни, включително влияе и върху домакинствата. Налице е спешна необходимост от предотвратяване и намаляване на хранителните отпадъци, за да се осъществи преходът към ресурсно ефективна Европа.

Възрастова група:

• 14-19 години (гимнзиален етап на обучение)

Резултати от обучението:

• да осъзнават проблема с изхвърлянето на храна;
• да се запознаят с въздействието на разхищението на храни върху икономиката, околната среда и социалната отговорност;
• да разпознават начини за намаляване на хранителните отпадъци.

• Уводен урок;
• Съпътстващи дейности през цялата учебна година;

Презентация, видео материали, инструменти и оборудване за дейности на открито. 

1. Дейности в класната стая

Учителят запознава учениците с темата за хранителните отпадъци. Заедно обсъждат проблема с разхищението на храна чрез дървета на проблемите и решенията. Графиките могат да бъдат представени чрез постер или в електронен вариант на училищната общност (ресурсите са приложени по-долу).

Одитът на хранителните отпадъци в училищния ресторант или столова може да подпомогне дейността.

Ресурси за учителя:

• Наръчник "Твоята храна" (тук)
• Образователни видеа (тук)
• Анимации (тук)
• Ресурси, създадени от учителя:

  • Problem tree  

  • Solution tree

  • Presentation

2. Практически дейности:

• Дебати

Национални и европейски дебати за младежки лидери „Трябва ли да търпим наказание за разхищение на храна?“ - подобна спорна тема може да привлече любопитството на широката общественост, като предостави на социално ангажираните младежи възможност да повишат осведомеността на своята общност по въпроса и да обсъдят възможните решения.

Проведени дебати в България - тук.

• Викторини:
  • Глобална викторина: "Невидимата страна на храната" 
  • Интерактивен куиз: "Бананово пътешествие" 
  • Тест за хранителните навици: "Да променим климата в кухнята" 

• Индивидуални задания: Бележник за мислещи фудита

В бележника се споделят полезни съвети как да намалим количеството храна, която не се консумира, както и факти, показващи защо разхищението на храна е сериозен проблем.

Учениците записват ежедневно количеството на хранителните отпадъци в домовете си. След седмица/месец представят резултатите и изчисляват колко хранителни отпадъци генерира целият клас.

• Часове по готварство
  • Учениците демонстрират как да съхраняват пресни билки, за да увеличат срока им на годност чрез сушене, замразяване и приготвяне на песто.
  • Рецепти, приготвени от учениците и техните наставници, и др.
• Компоститране в училище
• Училищно градинарство
  • Отглеждане на подправки и билки в саксии
  • Отглеждане на зеленчуци от хранителни остатъци и т.н.
• Извънкласни дейности
  • Игра: Всекидневен герой 
  • Съвместно приготвяне на храна с родители
  • Планиране на меню и "умно" пазаруване

Природни науки: градинарство; опазване на околната среда и устойчивост
Екологично образование
Технологии и предприемачество

Полезни връзки:

Дейността се основава на ресурсите и добрите практики, представени в рамките на проекта „Твоята храна“. Той има за цел да промени моделите на потребление на домакинствата, за да се намали екологичното и социалното въздействие върху обществото.

Food Waste study

Учебно помагало за намаляване разхищението на храни и хранителния отпадък

Хранителни отпадъци и загуба на храна